Lo que quieres no existe.
- El gusto es subjetivo. Lo que me gusta y lo que te gusta no es lo mismo.
- Saludable no es una cantidad medible. Lo más saludable para usted depende de lo que actualmente le falta a su dieta. Eso puede ser fibra, algunas vitaminas, minerales o incluso calorías, dependiendo de una gran cantidad de factores.
Y como un lado, tienes una suposición errónea de que la grasa es automáticamente mala. La grasa es buena. La grasa no causa un pico de insulina de la misma manera que el azúcar, por ejemplo. Tu corazón también requiere grasa como fuente de energía. La grasa también es necesaria para la absorción adecuada de vitaminas liposolubles. Y, en verdad, muchas de las campañas anti-grasas en la década de 1990 fueron financiadas por la industria azucarera. En todo caso, el azúcar es lo que quieres evitar (pero incluso entonces … evitar no es lo mismo que eliminar).
Básicamente, todos tenemos tres opciones de calorías; grasa, carbohidratos (incluido el azúcar) y proteínas. La proteína puede ser buena, pero también puede causar una acumulación de urea y potencialmente deformar nuestros riñones (mal). Los carbohidratos son una buena fuente de energía a corto plazo y son lo primero que les gusta usar a nuestros músculos, pero los niveles altos pueden contribuir a la resistencia a la insulina (especialmente los carbohidratos simples como los azúcares). La grasa promueve la saciedad, pero es muy fácil comer una cantidad sorprendente de calorías a la vez ya que la grasa es el nutriente más denso en calorías. Además, ciertos tipos de grasas como las grasas saturadas, y especialmente las grasas trans, pueden no ser excelentes para el sistema cardiovascular.
¿Viste cómo no podría decir inequívocamente que ninguno de ellos es bueno? Eso es porque necesitas una mezcla de cada uno. Personalmente, si tuviera que elegir uno, preferiría usar grasa como mi principal fuente de calorías.
