La materia orgánica se compone de grasas, carbohidratos, proteínas, diversos compuestos auxiliares producidos y utilizados por los seres vivos, y un conjunto completo de otros compuestos producidos por los microbios a medida que los digieren. A medida que la materia orgánica se descompone, estos otros productos de degradación tienden a predominar ya que todos los compuestos complejos originales se descomponen.
Ver: Ácidos húmicos
