Los lípidos son menos estables. La razón de esto es la naturaleza hidrofóbica y muy menos conformaciones. En la contraparte, las proteínas, el ADN y el ARN tienen muchas formas y conformaciones diferentes. Las proteínas son de naturaleza altamente dinámica y pueden plegarse en una estructura terciaria o cuaternaria para estabilizarse si se mantienen en un disolvente hidrofílico o hidrofóbico. El ADN es de doble hélice en su estructura. La estructura de doble hélice conducirá al apilamiento de la base de tal manera que hay muy pocos espacios entre los dos filamentos. Evita que las moléculas de agua o las moléculas hidrofílicas interactúen con las Bases de Nitrógeno hidrófobas del ADN. El ARN también puede tener una conformación diferente que los hace más estables. Por ejemplo, la estructura del lazo del ARN o la estructura de la hoja del trébol del ARNt.
Sin embargo, los lípidos son algo inestables en el agua. Tienden a formar micelas o bicapas de lípidos en el medio acuoso que pueden disociarse fácilmente por fluctuaciones menores en el pH o la temperatura. Mientras que el ADN, el ARN y las proteínas pueden resistir pequeñas variaciones del pH y la temperatura.
