Las proteínas tienen varias funciones en el cuerpo.
Los diferentes tipos de proteínas en humanos son los siguientes:
- Proteínas de transporte, que permiten la entrada y salida de solutos permitidos a través de la membrana semipermeable,
- Proteínas receptoras, que es una respuesta a estímulos químicos,
- Proteínas defensivas que actúan como anticuerpos
- Proteínas contráctiles y motoras, como los filamentos de miosina responsables de la contracción muscular,
- Proteínas enzimáticas, en las que el sustrato se une,
- Proteínas de almacenamiento, como la albúmina de un huevo,
- Proteínas hormonales, como la insulina secretada por el páncreas, y
- Proteínas estructurales, como la queratina, la proteína del cabello.