Las proteínas forman estructuras importantes de su cuerpo y también realizan importantes funciones catalíticas para reacciones bioquímicas que comúnmente se conocen como vida. El rendimiento óptimo de las funciones de proteínas ocurre a temperatura corporal normal. Las altas temperaturas causan desnaturalización de proteínas (bioquímica) (piense en una clara de huevo parcialmente cocida). La desnaturalización implica cambios en las configuraciones de las moléculas de proteína con el deterioro resultante o la pérdida de la función bioquímica. Suficientes alteraciones de las funciones catalíticas y bioquímicas y todo el complicado baile de la bioquímica llamado vida se detiene.
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