¿Cuáles son las diferencias bioquímicas en la grasa animal y vegetal? ¿Por qué los alimentos fritos en grasa animal proporcionan un sabor más rico que la grasa de las plantas? ¿Existe la posibilidad de utilizar grasa vegetal para que los alimentos tengan un sabor tan rico como cuando se fríen en grasa animal?
Como dijo Jovi George, la composición de las grasas es diferente, con plantas que tienen porcentajes más altos de monoinsaturados y poliinsaturados en promedio. Sin embargo, no solo difieren en los tipos de grasas, sino también en las…