¿Qué grupo (s) taxonómico (s) de animales sintetizan celulosa? ¿Qué enzimas están involucradas? ¿Son estas enzimas en diferentes grupos de animales homogéneas?

De acuerdo con lo que leo, los tunicados son, de hecho, el único animal conocido que sintetiza celulosa. Si los mamíferos lo tienen como usted lo describe, es probable que sea de origen dietético.
Los tunicados se clasifican como cordados, debido a las características en su etapa larval, así como a la relación evolutiva con los vertebrados.