¿Hay algo especial o único en nuestro cuerpo en términos de nutrición para diferenciarnos de la carne de animales?

No conozco ninguna diferencia química o nutricional que haga que el tejido muscular humano sea único.

Podrías hacer que coman glándulas específicas para obtener hormonas humanas o neurotransmisores. De hecho, eso se ha hecho en obras de ficción pasadas.

Pero incluso entonces muchos químicos como la insulina son creados por una variedad de mamíferos, por lo que tendrás que investigar el químico que estás considerando.