Fisiológicamente hablando, ¿qué causa el excremento suelto?

Agua.
Cuanta más agua haya en el taburete, más suelta será.
Uno de los propósitos del colon es reabsorber agua en el cuerpo y preparar el secador de heces.

Demasiado magnesio, demasiada vitamina C o demasiada hormona tiroidea causará heces / diarrea sueltas.