El pH es una medida de la concentración de iones de hidrógeno en el cuerpo. La escala de pH total varía de 1 a 14, con 7 considerados neutros. Un pH inferior a 7 es ácido y un pH superior a 7 es básico o alcalino. Un pH que alcanza niveles fuera de 7.4 crea un entorno que hace que sea difícil para varias enzimas hacer su trabajo, lo que hace que mantenerse sano sea difícil.
Por lo tanto, para una función enzimática óptima y para ser saludable, el pH debe ser ligeramente alcalino o 7.4.
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Muy variable, pero debería promediar hasta casi 7.0. Sirve como un poderoso buffer, neutralizando una gama considerable de PH de alimentos.
Bueno, 6.8, pero sí, 7 🙂
El ph es necesario para que la amilasa salival sea funcional, que es una enzima digestiva de carbohidratos.
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