El gusto se considera uno de los cinco sentidos; sin embargo, una gran parte de la experiencia gustativa en realidad proviene del olfato. Cuando las personas sufren de una nariz “disecada”, el moco adicional evita que el aire fluya más allá de los receptores olfativos. Estas son células sensoriales especializadas donde se producen reacciones químicas entre la célula y los compuestos de olor, y envían información a su cerebro para producir olores. Esta información también es importante para el gusto y la identificación de los alimentos, por lo que las personas que padecen un resfriado generalmente experimentan una dieta temporalmente insípida. Al comer, las partículas de olor de los alimentos viajan a través del pasaje que conecta su cerebro y su boca y estimulan los receptores olfativos. Los componentes del gusto realmente relacionados con las reacciones químicas que ocurren en las papilas gustativas incluyen las sensaciones de dulce, ácido, amargo, salado y salado (umami). La experiencia de sabor o sabor real y memorable está compuesta por el olor, el sabor que se produce en las papilas gustativas, la textura y la temperatura.
¿Cómo se relaciona la congestión de la nariz con el gusto?
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