¿Cuál es la (s) sustancia (s) química (s) a las que las personas son alérgicas a los plátanos?

Esta es una pregunta interesante.

Los plátanos tienen pequeñas cantidades de una proteína llamada quitinasa (quitinasa – Wikipedia). Las alergias casi siempre provienen de proteínas, por lo que la quitinasa es probablemente la culpable. ¿Cómo sabrías? Bueno, otras fuentes de quitinasa son el kiwi y el aguacate, por lo que si alguien tiene un problema con los plátanos, también podría tener un problema con el kiwi / aguacate. Además, por cualquier razón, látex.

Si alguien tiene una reacción a los plátanos pero “NO” al látex y / o NO al kiwi / aguacate, ¿qué más? Bueno, hay fructosa. Hice un video hablando sobre la malabsorción de fructosa en mi canal de YouTube DorkSideCookies, pero a falta de eso es que algunas personas carecen de la capacidad de procesar fructosa y / o carecen de la capacidad de procesar grandes cantidades de fructosa.

Eso no sería un problema per se, pero enviar azúcar sin procesar directamente al intestino es una buena forma de crear una flora intestinal que pueda causar problemas obvios como hinchazón y gases, pero también puede causar problemas menos obvios como el bloqueo de la producción de serotonina. que puede causar depresión, malhumor y otros problemas relacionados con la mente.

Personalmente, mientras puedo manejar un plátano por día (y lo hago), demasiadas fresas me enferman, por lo que es poco probable que culpe a los plátanos de los problemas relacionados con la mala absorción de fructosa, pero todos pueden ser diferentes. Una buena prueba para determinar posibles problemas de fructosa es si una persona puede manejar la raíz de achicoria (también conocida como inulina).

Encontrará productos de achicoria con raíz / inulina en el pasillo del desayuno etiquetados generalmente como “alto contenido de fibra” o “fibra extra”. Cualquier cosa con raíz de achicoria / inulina me dará un “mal día” dentro de las 3-4 horas posteriores a comerlo.

Hay una variedad de otras sustancias químicas en los plátanos, obviamente, y es teóricamente posible tener una alergia (más probablemente una intolerancia a los alimentos) a esas otras sustancias químicas, pero me centraría primero en la quitinasa y luego en la fructosa.

¡Buena suerte!

Las cáscaras de plátano están compuestas químicamente de potasio, fósforo, calcio, manganeso, sodio, magnesio y azufre. El potasio es, con mucho, el elemento más común, ya que compone hasta el 42 por ciento de las cáscaras de plátano secas. entonces quizás algunas personas son alérgicas a cualquiera de estos.