Múltiples estudios han determinado que el consumo de perros calientes puede ser un factor de riesgo para el cáncer infantil.
Los investigadores estudiaron el cáncer infantil en Denver y descubrieron que los niños nacidos de madres que consumían perros calientes una o más veces por semana durante el embarazo tenían el doble de riesgo de desarrollar tumores cerebrales. Los niños que comieron perritos calientes una o más veces por semana también tuvieron un mayor riesgo de cáncer cerebral.
La mayoría de los hot dogs contienen conservantes llamados nitritos. Durante el proceso de cocción, los nitritos se combinan con aminas presentes de forma natural en la carne para formar compuestos N-nitrosos cancerígenos. También se sospecha que los nitritos se combinan con aminas en el estómago humano para formar compuestos N-nitrosos. Estos compuestos son carcinógenos y se han asociado con el cáncer de la cavidad oral, la vejiga, el esófago, el estómago y el cerebro.
Mejor no comer demasiado hot dog. Maximiza el comer con alimentos conservantes.
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