Absolutamente. Para las alergias alimentarias, esta puede ser una situación peligrosa. Las personas que nunca han reaccionado a un alimento que han comido antes, incluso muchas veces antes, no lo esperan y no pueden prepararse con los medicamentos adecuados para la alergia: Benadryl (difenhidramina u otro medicamento antihistimina), esteroides orales (líquido para acción rápida) , esteroides tópicos (es decir, hidrocortisona OTC) y epinefrina autoinyectable (Epi-pen, etc.).
Es menos común tener alergias ambientales o fiebre del heno de las que no se tiene conocimiento, ya que generalmente se presenta estacionalmente o durante todo el año y es bastante evidente. También es probable que alguien sepa si tuvieron problemas con el látex o el níquel, porque esas cosas están en todo tipo de cosas a nuestro alrededor.
La definición de verdadera alergia a los alimentos requiere que un cuerpo esté expuesto al alergeno, el cuerpo decide que el alergeno es malo y luego produce anticuerpos para la proteína específica: preparación para la guerra. La próxima vez que el cuerpo vea el alérgeno, puede luchar o librar una guerra total, por lo que la reacción puede ser erupción, picazón, urticaria, hinchazón, confusión, dolores de estómago, letargo, dificultad para respirar o incluso paro cardíaco.
Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden ocurrir no solo por ingestión (comer los alimentos, sino también por contacto), por tocar el alergeno o por el aire, por inhalar el polvo del alergeno en el aire. Pequeñas partículas de contaminación cruzada de fábrica, cocinar en la misma sartén, estar en el lugar donde se cocinó la comida, tocar el escritorio de un niño con el alergeno el día anterior, todo esto puede ser un peligro. Las proteínas no solo desaparecen, sino que permanecen en las superficies, y tardan semanas o meses en abandonar completamente el cuerpo después de una reacción, incluso si la reacción visible se ha aclarado.
La vigilancia absoluta de aquellos que son alérgicos a los alimentos y sus seres queridos es fundamental, porque nunca se sabe cuándo una alergia leve puede convertirse en mortal. Llevamos medicamentos a todas partes, sin excepciones.
