¿Su cabeza y cuello son considerados extremidades? ¿Si no, porque no?

La cabeza y el cuello son parte del esqueleto axial. El esqueleto apendicular tiene dos partes distintas extremidad superior y extremidad inferior (brazo y pierna en términos comunes).

Si puedes sobrevivir a su amputación, es una extremidad.

No. Su cabeza y cuello contienen su cerebro y parte de su espina dorsal, también conocido como el sistema nervioso central, desde donde todos los nervios se ramifican en su cuerpo.