Tres razones principales:
- El consumo excesivo de proteínas se correlaciona fuertemente con el cáncer
- La carne roja tarda mucho tiempo para digerir, lo que resulta en putrefacción
- A menudo se combina incorrectamente con otros alimentos, dando como resultado la fermentación
En el libro The China Study, T. Colin Campbell documenta los resultados de un extenso proyecto de investigación nutricional, que presenta evidencia que vincula fuertemente el consumo de proteínas con el cáncer. Uno de sus principales métodos de investigación fue utilizar las variaciones en las dietas en diferentes países como un medio para evaluar los efectos en la salud del consumo de proteínas. También fue capaz de utilizar la Segunda Guerra Mundial como una oportunidad única para la evaluación, ya que la escasez de alimentos eliminó la carne como un alimento básico para muchas personas durante ese período. A medida que se eliminó este alimento básico, los niveles de cáncer cayeron significativamente a mínimos históricos. Hay un video documental, Forks Over Knifes, que presenta este y otros hallazgos de The China Study.
La carne roja tarda mucho tiempo en digerir, de 1 a 3 días. Durante este tiempo, está dentro del cuerpo, donde la temperatura es de 98.6 F. Bajo este calor, la carne se está literalmente pudriendo y pudriéndose dentro del intestino. En la Solución de desintoxicación de belleza por Kimberly Snyder, ella discute las diferencias en los tractos digestivos de diferentes especies. Los animales carnívoros, como un león, poseen un tracto digestivo muy corto: sus intestinos miden alrededor de 5 pies de largo. Por lo tanto, cualquier carne que consuman entra y sale dentro de un tiempo bastante corto. Los humanos, por otro lado, tienen intestinos de 20 a 23 pies de largo, lo que significa que la carne está en el cuerpo por un largo tiempo, pudriéndose.
La combinación de alimentos es otro tema que Kimberly Snyder analiza. Ella usa una analogía que involucra un semi camión, una mini van y un elegante auto deportivo. Para evitar un atasco de tráfico, no pondría el camión en frente del automóvil deportivo. En cuanto a la digestión, la carne es como un camión pequeño. Los carbohidratos serían la mini-camioneta, y los autos deportivos serían frutas y verduras; basado en el tiempo que cada uno toma para atravesar el tracto digestivo. Así que comer carne y luego una manzana después podría complicar aún más la situación a medida que la manzana fermenta (generalmente por qué las personas asocian la fruta con el gas).
Los dos últimos factores, si bien no causan cáncer directamente como las proteínas, pueden provocar grandes estragos en la salud del cuerpo, específicamente en el colon, donde se produce la putrefacción y la fermentación. Como estos dos procesos tienen lugar en el colon, el cuerpo está sujeto a auto-toxemia, o auto-intoxicación, ya que el cuerpo absorbe y es envenenado por las mismas sustancias que está creando (a través de la putrefacción y la fermentación). Esto además impide la capacidad del cuerpo para prevenir o recuperarse del cáncer y pone el colon en mayor riesgo como el sitio de desarrollo.
