Bueno, algo que NO está en humanos sino que se encuentra en casi todos los otros animales es la gulonolactona oxidasa, o GULO.
Esta enzima es responsable de la biosíntesis de la vitamina C, pero el gen responsable de ella está irreversiblemente mutado en los primates (incluidos los humanos), lo que significa que necesitamos una fuente dietética de vitamina C o tenemos escorbuto (no muy agradable en absoluto).
Por otro lado, algo que solo los humanos tienen es Neu5Ac, un tipo de azúcar ubicado en el exterior de las células y utilizado para el reconocimiento inmunológico (es decir, para que tu cuerpo sepa que la célula es tuya o no). Otros mamíferos tienen el azúcar Neu5Gc, que solo difiere en un solo átomo de oxígeno faltante; sin embargo, eso es suficiente para activar la respuesta inmune en humanos, lo que puede haber sido una de las razones para una respuesta mejorada a la inflamación en humanos (gen ApoE3).
