Porque los humanos tienden a cocinar el tejido animal antes de comerlo. El calor destruye la vitamina C.
Para obtener la vitamina C de la carne, debes comerla cruda. Por supuesto, eso también es cierto para las plantas, pero la gente come muchas más plantas crudas.
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Sí lo hacen, si están comiendo una dieta ancestral tradicional, incluidas todas las partes de animales que son seguras para comer. Muy pocos de nosotros podemos hacer eso en estos días.
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