Para agregar a las respuestas de Nikita y Rich, que están tanto en el objetivo …
1. ¿Qué salsa le estás poniendo? Si usa salsa enharinada, verifique el contenido de azúcar de la salsa. Personalmente, me mantendría alejado de cualquier cosa de más de 5 g, ya que será demasiado alto en el índice glucémico para mis necesidades. La mejor apuesta es hacer su propia salsa, ¡de esa manera usted sabe exactamente lo que contiene! Además, una salsa que aporta un poco de grasa al plato ayudará a mitigar la altura, convirtiéndola más en una pendiente que en un pico enorme. La grasa retrasa la absorción de carbohidratos en todas las personas, no solo en los diabéticos. Cambie a una salsa de crema de parmesano casera o mantequilla de ajo con una pasta de fibra de trigo integral (como sugiere Nikita) y es posible que vea una mejora. (Como con todas las cosas diabéticas, es personal, por lo que su kilometraje puede variar).
2. ¿Está tomando suficiente insulina (tipo 1 o tipo 2) o tiene resistencia a la insulina (tipo 2)? Si está tomando insulina, podría estar calculando mal su conteo de carbohidratos y, como resultado, tomar muy poca insulina. Mida su pasta la próxima vez que la tenga. Intento limitar la pasta a (1) una porción de taza, menos si también hay pan en la comida. (Rojo el paquete para ver cuántos carbohidratos que sirven también.) Si usted es del tipo 2 y no con insulina, la insulina que genera su cuerpo simplemente no puede mantenerse al día debido a la resistencia a la insulina del Tipo 2. Las mismas tácticas ayuda, pero yo mantendría la pasta como un plato ‘de vez en cuando’, no como un alimento básico semanal.
3. ¿Es este restaurante pasta? Nada va a matar mi manejo de azúcar en la sangre y hacerlo exponencialmente más complejo que un viaje al Olive Garden. Los restaurantes de cadena cocinan con una gran cantidad de azúcar, grasa y carbohidratos refinados. Es barato, crea antojos y ayuda a los comensales a sentirse satisfechos. Este tipo de ingredientes y estilo de cocina son demasiados para la mayoría de nosotros, diabéticos o no, para manejarlos. Los platos y su volumen gravan nuestro sistema metabólico. Eche un vistazo al menú de nutrición disponible en los sitios web de los restaurantes de cadena. Es revelador ver cuánto y qué estás ingiriendo.
