La palabra “carne” deriva de la antigua palabra inglesa “mete” que significa “artículo de comida”. Para la mayoría de las personas, la parte más sabrosa y deseable de un animal para comer, la parte que tendemos a pensar como carne, es el músculo.
Por supuesto, otras partes de un animal son confeccionadas como grasa, órganos (como riñones, hígado y corazón), y algunas veces la piel o incluso los pies, pero cuando algunos de nosotros pensamos en “carne” nos estamos refiriendo a músculos, los filetes de una vaca, el pecho o el muslo de un pollo, etc.
