¿Qué son los ácidos grasos superiores?

Significa un ácido monocarboxílico que contiene una cadena ininterrumpida de al menos 7 átomos de carbono unidos a un grupo carboxilo, por ejemplo, láurico, palmítico, esteárico, oleico, ricinoleico, linoleico y behenólico, etc. Donde hay varias cadenas ininterrumpidas de átomos de carbono unidas a el grupo carboxilo, una de las cadenas debe contener al menos 7 átomos de carbono.

No es de extrañar que los ácidos grasos superiores den un patrón sesgado, en vista de su excelente capacidad para asociarse y formar micelas en un rango considerable de pH. Al intentar superar el sesgo, se estudiaron dos enfoques para la simplificación del equilibrio de la distribución: la reducción del pH y la provisión de un componente en el sistema que inhibiría la asociación de moléculas similares. Tal agente podría actuar en virtud de que tiene suficiente atracción para el ácido graso superior de modo que, por ejemplo en el caso del ácido palmítico, se promovería la asociación palmítico-disolvente y se suprimiría la asociación palmítico-palmítica. La incorporación de una alta concentración de ácido acético en el sistema parecía servir para ambos propósitos. El sistema de dos fases formado por la mezcla de n-heptano, ácido acético glacial, formamida y metanol en las proporciones 3: 1: 1: 1 dio proporciones de partición (K) para los ácidos grasos superiores que eran en gran medida independientes de las concentraciones de estos solutos. Los sistemas que contenían ácido acético eran excelentes desde todo punto de vista técnico, excepto que la presencia de este ácido interfería con el trazado de los patrones de distribución por titulación directa. Sin embargo, las distribuciones se analizaron con éxito por medio de un procedimiento microgravimétrico (4) descrito recientemente en el que los disolventes, incluido el ácido acético, se volatilizaron completamente y el residuo se pesó. En este informe se presentan las separaciones de los ácidos saturados de Cl2 a Cl8 y de tres ácidos insaturados de Cl8. Además, la extensión de estos estudios a la resolución de una mezcla compleja de ácidos grasos de una grasa natural ejemplifica la posible aplicación de este enfoque para el estudio de la composición de ácidos grasos de lípidos biológicamente interesantes.

Los jabones HFA naturales presentes en concentrados de látex NR amoniacal se derivan de la hidrólisis de los lípidos saponificables en las superficies de las partículas de látex. Se ha desarrollado un método basado en la extracción en frío de los jabones para determinar los jabones HFA naturales en látices recién concentrados. Este método es mejor que el método de extracción en caliente, que se ha demostrado que causa cierta hidrólisis de los lípidos. Los jabones HFA naturales en látex NR aumentan con el tiempo y alcanzan un valor constante en 3 a 6 semanas. La tasa de aumento de los jabones se divide en dos regiones lineales y es más rápida en las primeras 1 a 2 semanas. Más del 92% de los jabones de HFA naturales se adsorben en las superficies de las partículas de látex. Esto da como resultado un aumento en la densidad de carga superficial eléctrica negativa de las partículas y provoca un aumento en la estabilidad mecánica del látex. De hecho, el aumento en el log MST es linealmente proporcional al aumento en jabones HFA naturales en el látex. Después de que los jabones de HFA naturales se vuelven constantes, es probable que un mayor aumento en el valor de MST sea ​​causado en parte por el oxígeno del aire.

Una vez consumidos, los AL se pueden convertir en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Los EPA y DHA también se encuentran típicamente en mariscos. Los alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3 incluyen aceite de linaza, aceite de pescado, semillas de chía, nueces, huevas de pescado (huevos), pescado graso , mariscos, soja y espinacas.

Nunca he oído hablar de un grupo de ácidos grasos llamado “superior”, tal vez algún contexto nos ayude a identificar a qué se refiere la fuente a la que se refiere.