- Desde los años 1970 y 1980, han pasado muchas cosas en cardiología. La vieja recomendación de una dieta baja en grasas / alta en carbohidratos se ha salido de la ventana, porque la mitad de las personas que tenían niveles normales de colesterol en esa dieta murieron de ataques cardíacos. Era una suposición errónea de que la grasa saturada causaría ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. En retrospectiva, fue la porción alta de carbohidratos que los mató. Análisis meta de los estudios prospectivos de cohortes que evalúan la asociación de grasa saturada con enfermedad cardiovascular.
- Mientras tanto, hay una dieta más nueva, llamada dieta cetogénica. Es una dieta baja en carbohidratos / alta en grasas saturadas. Es similar a la dieta de Atkins, pero tiene menos carne. Es la dieta en la que viven los esquimales y los esquimales. Una dieta cetogénica hace que una persona pierda peso quemando tejido graso, pero la mente está clara porque el cerebro puede quemar fácilmente los compuestos de cetona. El cerebro obtiene su energía de compuestos de glucosa o cetona. Esta dieta también es antiinflamatoria.
- La inflamación fue la razón del 50% de las personas que murieron con las pruebas de colesterol normales (ver el punto 1 anterior). Desde mediados de la década de 1990, se sabe que la inflamación es el otro factor de riesgo aparte del alto colesterol LDL que puede causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Cuando se probaron 7 marcadores inflamatorios con la dieta cetogénica, estos marcadores fueron extremadamente bajos (suprimidos). En otras palabras, todos mostraron que la inflamación se suprimió en la dieta cetogénica. Cuando los investigadores probaron una ingesta igual de 1500 calorías con la dieta baja en grasas / alta en carbohidratos, ninguno de los 7 marcadores se suprimió. Esas son malas noticias; el azúcar causa ataques cardíacos, derrames cerebrales, diabetes, presión arterial alta y Alzheimer.
- Aquí están sus datos nutricionales para recordar: mientras menos azúcar y carbohidratos ingiera, mientras más viva, más saludable será y menos probabilidades tendrá de morir de un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Esta es una nueva investigación acerca de la cual estaré blogueando más en los próximos meses. Me enteré en varias conferencias en el 24 ° Congreso Mundial Anual de Medicina Antienvejecimiento (del 9 al 11 de diciembre de 2016) en Las Vegas.
¿Qué información nutricional debería tener en cuenta para mi enfermedad cardíaca?
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Una respuesta previa a esta pregunta fue groseramente incorrecta en muchos aspectos. Primero se recomendó una dieta cetogénica (mal, esto equivale a tomar quimioterapia en la forma en que daña el cuerpo). En segundo lugar, se dijo que su mente está clara en esta dieta. INCORRECTO, tu mente sufre de “niebla mental” en esta dieta muy poco saludable. La razón es que el cerebro está hecho para funcionar de manera más eficiente con la glucosa. PUEDE funcionar con cetona, pero ese NO es el combustible óptimo para ello.
La mejor nutrición para una afección cardíaca es comer una dieta basada en plantas de alta densidad de nutrientes. ¿La razón? Si come SAD (Standard American Diet), come mucha carne y papas (o papas fritas) y no muchas verduras, y termina obteniendo alrededor de 200 a 250 micronutrientes o fitoquímicos que son necesarios para un funcionamiento óptimo en cada célula de tu cuerpo. Si consumes una dieta con una alta densidad de nutrientes como defiende Joel Fuhrman, MD en su best seller: The End of Heart Disease, obtendrás literalmente MILES de más nutrientes de los que te puede dar una dieta ceto o SAD, por lo que cada célula de su cuerpo funcionará de manera mucho más suave y eficiente. El libro del Dr. Fuhrman no es su opinión sobre lo que es bueno para usted, se basa en años de su investigación en nutrición, y está respaldado por literalmente cientos de estudios científicos revisados por pares que se encuentran en la parte posterior del libro.
En cuanto a cómo sé estas cosas, soy Doctor en Medicina Osteopática y estoy cualificado por la Junta en Medicina Física y Rehabilitación, y certificado por la Junta en Medicina Integrativa, y uno de los pocos cientos de Especialistas en Medicina del Estilo de Vida en los Estados Unidos. (También, resulta que soy el único en todo el estado de Kansas). Estudié dieta y nutrición durante los últimos 50 años. Hay varios estudios que muestran REVERSAL de la enfermedad de la arteria coronaria en dietas veganas o casi veganas, pero ningún estudio ha demostrado una reversión de la enfermedad cardíaca en una dieta cetogénica, ni en una dieta baja en carbohidratos.
Una cosa para recordar es que es cierto que no quieres azúcar (proinflamatorio) en tu dieta y no quieres carbohidratos simples como los que se encuentran en el pan blanco, pasta, pizza, bagels, etc. Pero sí quieres carbohidratos complejos como se encuentra en nueces, frijoles, champiñones, verduras, semillas, aguacate, cebollas, brócoli, col rizada, lechuga romana, bayas, etc.
Esto es algo serio para ti; podría matarte fácilmente. Eche un vistazo al sitio web de Caldwell Esselstyn. Es un médico de fama mundial que trabaja en la Clínica Cleveland. Programa de Prevención e Inversa de Enfermedades Cardíacas del Dr. Esselstyn. Definitivamente no es un experto experto en internet pretendido.
Su dieta, basada en plantas sin aceite, ha provocado la reversión de la placa. Básicamente es el primero en demostrarlo (usando arteriogramas). Puede hacerse a prueba de ataques cardíacos en solo 3 semanas, la cantidad de tiempo que le toma a su endotelio volver a crecer.
¡La dieta cetogénica es la peor posible, a pesar de cualquier reclamo de mejores produltos de lípidos! Toda la proteína animal destruye el endotelio, que es la puerta de entrada a la enfermedad cardíaca aterosclerótica. Todos los aceites también, incluido el aceite de oliva favorito de todos.
(Hay demasiadas tonterías en la respuesta que promueve las dietas cetogénicas para refutarlas rápidamente. Algunas de mis otras respuestas sobre este tema proporcionan más detalles).
Debe evitar las grasas trans de freír, asar a la parrilla o asar.
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