Esa hamburguesa que obtienes de In-N-Out puede ser bastante sabrosa, pero ¿qué es lo que realmente está haciendo para tu salud?
La próxima vez que sienta la tentación de ir al autocine, considere comprar una hamburguesa vegetariana. ¿Por qué? Tan deliciosa como una hamburguesa clásica que gotea con queso americano es, si eres de mediana edad, la proteína adicional en tu dieta puede aumentar tu riesgo de morir de cáncer en un 4 por ciento, según un estudio.
No es solo un cáncer por el que debes preocuparte.
Durante la duración del estudio, los amantes de la carne fueron:
- 74 por ciento más probabilidades de morir por cualquier causa
- Varias veces más probabilidades de morir de diabetes
Incluso si se encuentra en la categoría moderada de consumo de proteínas, es posible que tenga tres veces más probabilidades de morir de cáncer que aquellos que obtienen menos del 10 por ciento de sus calorías de las proteínas.
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El estudio que examinó a 6,318 adultos mayores de 50 años de todas las etnias, niveles de educación y antecedentes de salud, se publicó en Cell Metabolism y fue escrito por Valter Longo, profesor de biogerontología en la USC Davis School of Gerontology y director del USC Longevity Institute.
¿Cuánta proteína es demasiado?
En promedio, debería tratar de comer alrededor de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal, de acuerdo con el estudio y varias agencias de salud líderes. Eso significa que si pesas 160 libras, no deberías comer más de 60 gramos de proteína al día. Para poner esto en perspectiva, una taza de pechuga de pollo tiene 43 gramos de proteína o aproximadamente ⅔ de la cantidad recomendada de proteína. Si comes carne de cualquier tipo (pollo, ternera o cerdo) en el almuerzo y la cena, lo más probable es que estés comiendo demasiada proteína.
Para el estudio, los investigadores utilizaron las siguientes definiciones:
- Dieta alta en proteínas = 20 por ciento de calorías o más de proteínas, incluidas proteínas de origen vegetal y animal
- Dieta moderada en proteínas = 10 a 19 por ciento de calorías de proteína
- Dieta baja en proteínas = 10 por ciento de calorías o menos de proteína
En el estudio, la dieta promedio incluía el 16 por ciento del total de calorías diarias de proteínas, con aproximadamente dos tercios de proteína animal. Los frijoles y otras proteínas de origen vegetal no mostraron los mismos efectos perjudiciales. La cantidad de carbohidratos y grasas que comió una persona no pareció jugar un papel en las tasas de cáncer o muerte.
¿Qué puedes hacer?
La respuesta obvia, que es posible que no desee escuchar, se reduce en las proteínas, especialmente de la carne, el queso y otros productos lácteos. “La mayoría de los estadounidenses comen aproximadamente el doble de proteínas de lo que deberían, y parece que el mejor cambio sería reducir la ingesta diaria de todas las proteínas, pero especialmente las derivadas de origen animal”, dijo Longo. “Pero no seas extremo en cortar la proteína; puedes pasar de protegido a desnutrido muy rápidamente “.
La buena noticia es que incluso pasar de una dieta con niveles moderados de proteína a uno con niveles bajos reduce la probabilidad de muerte prematura en un 21 por ciento.
Y, curiosamente, puede comenzar a aumentar su ingesta de proteínas cuando cumple los 65 años y las proteínas comienzan a proteger contra la fragilidad y la pérdida de masa muscular. El estudio demostró que los mayores de 65 años que comían una dieta con una cantidad moderada o alta de proteína eran menos susceptibles a la enfermedad.
