La respuesta rápida es que las golosinas azucaradas y llenas de carbohidratos simplemente no son muy satisfactorias. Su cuerpo utilizará en primer lugar el exceso de glucosa para obtener energía, ya que es la fuente de energía más fácilmente disponible, por lo que la comida se digiere más rápido, lo que puede provocar más hambre antes.
Es por eso que cada vez más investigaciones muestran que una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos, como la dieta cetogénica (o “ceto”) es mucho más satisfactoria. La grasa y la proteína lo llenan y lo mantienen satisfecho por mucho más tiempo que los carbohidratos. La mayoría de las personas que siguen la dieta ceto dicen que raramente sienten hambre, y yo personalmente puedo dar fe de eso.
Comer de esta manera pone a su cuerpo en un estado de cetosis, un estado metabólico natural en el cual su cuerpo ya no usa la glucosa como su principal fuente de combustible, y en su lugar comienza a usar cetonas para obtener su energía. Las cetonas se producen cuando su cuerpo está quemando grasa porque no hay glucosa disponible.
Ha habido un gran debate en los últimos años sobre los consejos nutricionales tradicionales para evitar la grasa y comer una dieta alta en carbohidratos. Sin embargo, la investigación está demostrando que lo que nos hizo creer en el pasado, que comer grasa te engorda, está completamente equivocado.
Además, hay más que juega con esa sensación de hambre que solo los niveles de glucosa. Algunas veces nuestras señales de hambre se mezclan, particularmente si comemos una dieta estadounidense estándar, rica en carbohidratos azucarados. Curiosamente, la inflamación crónica juega un papel.
La inflamación crónica ha demostrado ser un contribuyente significativo al síndrome metabólico, que incluye obesidad, resistencia a la insulina, presión arterial alta y niveles altos de colesterol. Keto evita alimentos que pueden causar inflamación, especialmente granos, azúcar y carbohidratos amiláceos como las papas y el arroz.
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La reducción de la inflamación también puede mejorar la función de la leptina en el cuerpo. La leptina es una hormona que envía señales al cerebro de que tienes suficiente energía almacenada y de que estás saciado. Cuando la inflamación crónica interfiere con la señal de “hambriento o lleno”, puede comer en exceso porque su cerebro no recibe el mensaje de que está lleno. Por lo tanto, se convierte en un círculo vicioso: la inflamación te lleva a comer en exceso, lo que hace que ganes peso, lo que aumenta la inflamación. La mejor manera de romper el ciclo es reduciendo la inflamación a través de la dieta, lo que significa que reduce drásticamente la ingesta de carbohidratos.
Así que sí, evitar golosinas azucaradas ayudará con los azúcares y caídas con los que estamos familiarizados. Pero si quiere ir más allá para reducir la inflamación, perder peso, curar la resistencia a la leptina, revertir la diabetes y evitar el síndrome metabólico en absoluto, entonces le recomiendo que investigue la forma cetogénica de comer.
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¡Espero que esto ayude!
