¿Es deseable la desnaturalización de las proteínas?

Hola…

Ciertamente no, a menos que sea una proteína patógena. La desnaturalización de las proteínas del huésped es un síntoma del envejecimiento y, posteriormente, dará lugar a la muerte celular. Por otro lado, las proteínas patógenas, tales como las de origen viral o bacteriano dentro de las células eucarióticas, se desnaturalizan o hidrolizan por el sistema inmune del huésped para proteger las células hospedadoras.

Por otro lado, durante el proceso experimental in vitro , la desnaturalización de proteínas purificadas es un evento de muy mala suerte ya que las proteínas desnaturalizadas pierden su actividad y conformaciones que conducen a la falla del procedimiento experimental. Necesitamos proporcionar condiciones de amortiguación adecuadas junto con la concentración iónica ideal y la temperatura para mantener la proteína purificada feliz y a raya desde su punto isoeléctrico para evitar cualquier fenómeno de desnaturalización o precipitación.

Espero eso ayude.

Omlette es proteína de huevo desnaturalizado. Por lo tanto, depende de la proteína y el contexto, incluso si estamos hablando in vivo o in vitro.