Los aminoácidos son constituyentes de polipéptidos. Un polipéptido es un polímero biológico que consiste en muchos aminoácidos (monómeros) unidos entre sí mediante enlaces peptídicos, que se derivan de sus reacciones de condensación con aminoácidos adyacentes en la cadena polipeptídica. El grupo amino en un aminoácido reacciona con el grupo carboxilo en el otro, eliminando una molécula de agua y formando un enlace peptídico. Este proceso se repite constantemente durante la traducción de un código genético, formando finalmente el polipéptido.
Los polipéptidos elaborados en la traducción tienen una estructura primaria, que es la secuencia de aminoácidos en una cadena. Se modifica en estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias en el cuerpo / aparato de Golgi, que crea moléculas de proteínas funcionales utilizadas en el cuerpo.
Las enzimas utilizadas en nuestro cuerpo son proteínas terciarias, ya que contienen una estructura 3D específica junto con una elaborada forma doblada. La hemoglobina es una proteína cuaternaria y transporta oxígeno por todo el cuerpo. Contiene dos polipéptidos alfa y dos beta en forma terciaria, junto con los iones Fe2 + que permiten que las moléculas de oxígeno se unan a los orbitales d vacíos del hierro (ii).
Hay muchos ejemplos específicos, pero generalmente, los polipéptidos se usan para producir hormonas, anticuerpos, enzimas y componentes estructurales de los tejidos.
