Nutricionalmente hablando, el término “completo” para una proteína se refiere a su contenido de una proporción adecuada de los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas de los humanos u otros animales. Las proteínas vegetales tienen diferentes contenidos de AA de proteína animal (músculo) y es por eso que generalmente se los conoce como incompletos.
La distinción entre proteína más completa versus menos completa se usa cada vez menos, ya que la mayoría de las autoridades de nutrición están de acuerdo en que puede obtener todos los AA esenciales que necesita si lleva una dieta equilibrada, incluso si toda la proteína proviene solo de una variedad de alimentos vegetales. en el transcurso del día.
