Como escribe Jerry Shao, es ácido clorhídrico. Al referirse a los ácidos, los químicos usan los términos “fuerte” y “débil” para indicar no su concentración (como suele hacerse cuando se habla de una bebida fuerte o té débil), sino de cuán completamente se separan en iones cuando se disuelven en agua. El ácido clorhídrico es fuerte porque se ioniza completamente. Sin embargo, la concentración máxima de HCl en su estómago es de aproximadamente 0,1 moles por litro, lo cual es suficiente para hacer el trabajo, pero solo se expresa alrededor de 0.3%, o aproximadamente 1/120 del ácido clorhídrico concentrado usado en los laboratorios.
¿Qué tan fuerte es el ácido en nuestro estómago?
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