Los 20 aminoácidos que se encuentran en los sistemas biológicos se llaman aminoácidos porque tienen un carbono que está unido a una amina, así como a un grupo funcional ácido carboxílico. NH2-CH-COOH. También hay un grupo R que sale de ese carbono central y así es como difieren los aminoácidos. Esta es la estructura general, sin embargo, hay un aminoácido que no cumple las reglas y tiene una amina secundaria en lugar de una primaria. También tenga en cuenta que, con la excepción de la glicina, los aminoácidos son quirales.
¿Cómo se determina la fórmula de los aminoácidos?
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