El ácido acético, también conocido como ácido etanoico es un compuesto líquido incoloro que es de naturaleza orgánica. También se conoce como ácido glacial cuando no está diluido. Tiene un olor acre y sabor agrio. En volumen, el vinagre contiene alrededor de 3-9% de ácido acético, por lo que es el principal componente del vinagre.
El ácido acético se produce de muchas maneras diferentes. Sin embargo, la mayor parte se hace con la ayuda de la carbonilación de metanol. En este proceso, el monóxido de carbono y el metanol reaccionan para crear ácido acético. El yodometano se usa en la reacción como intermedio. Como reactivo químico, el ácido acético se usa para producir varios compuestos químicos. Por ejemplo, se usa para producir monómero de acetato de vinilo, éster y anhídrido acético.
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