¿Cómo es el ácido bórico tóxico? ¿Cuál es la química detrás de esto?

Para citar Wikipedia: ácido bórico

En base a la dosis letal media de mamíferos (LD50) de 2.660 mg / kg de masa corporal, el ácido bórico solo es venenoso si se toma internamente o se inhala en grandes cantidades.

Aun así, no lo agregaría a mi cena.