Suponiendo que desee conocer la combinación de ácidos grasos (FA) en grasas que es mejor para el consumo humano, la respuesta es muy debatida. Las directrices del gobierno dicen que una mezcla de FA insaturada, con un pequeño porcentaje de saturación (significa que no hay dobles enlaces).
Las dietas como Palo o Weston A Price (WAP) se basan en las culturas tradicionales que favorezco, considero que la salud y la curación son mejor proporcionadas por mezclas tradicionales de fuente natural de SFA saturada y monoinsaturadas (MUFA), como mantequilla, manteca de cerdo, aceite de coco con UFA omega-3 agregado de los aceites de pescado para reducir la inflamación y mejorar el equilibrio contra los aceites omega-6 que predominan en los alimentos procesados. Las vitaminas solubles en aceite (A, D3, E, K2) son muy pocas, y los suplementos para comercializar alimentos grasos a menudo mejoran la salud.
