La cabeza hidrófila interactúa con las moléculas polares. Esto permite el paso de proteínas, agua y muchas otras moléculas para entrar y salir de la célula. Si las cabezas hidrofóbicas estuvieran presentes en lugar de hidrofílicas, la capa externa e interna del lípido evitaría el contacto con grupos polares y obstaculizaría la interacción de las proteínas transmembrana con ellos.
¿Cuál es la función de una cabeza hidrofílica?
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En cierto modo estoy de acuerdo con las respuestas, pero no del todo. Usemos una bicapa de fosfolípidos como ejemplo. Un fosfolípido tiene un fosfato en un extremo (PO3 (2-)) en un extremo (abreviado como PO) y es muy hidrófilo (amante del agua). Se adjunta una cola larga hidrofóbica (que odia el agua) (más o menos similar a un espermatozoide) (abreviada aquí como cola larga). Los fosfolípidos (usando las abreviaturas antes mencionadas) se autoensamblan en agua y los arreglan como se muestra a continuación:
[fuera de la celda] Agua: OP-long-tail: tail-long-PO: agua [dentro de la célula]
[fuera de la celda] Agua: OP-long-tail: tail-long-PO: agua [dentro de la célula]
etc.
Entonces, para una membrana celular, que está rodeada de agua y contiene agua, el agua “ve” las cabezas hidrofílicas mientras que las colas hidrófobas solo “ven” (o están una al lado de la otra) entre sí. Todos (las porciones hidrofóbicas e hidrofílicas) están contentos porque están al lado de lo que les gusta (a los hidrofílicos no les gusta estar al lado de los hidrofílicos). Esto hace que la membrana celular sea algo permeable para que las cosas puedan entrar y salir. Además, hay varias cosas que ‘decoran’ la membrana celular (varios receptores, proteínas que actúan como canales, etc.) que responden a diversos estímulos y pueden obtener cosas necesarias a través de la membrana o bloquear el paso de las cosas a través de la membrana celular. Todo muy bien.
La función de tener una cabeza hidrófila es permitir moléculas solubles en agua / agua o pasar e ingresar a la membrana celular. Piense en ello como un detector de metales, siempre que no sea un lípido, entonces puede pasar.
La cabeza hidrófila es el lado que atrae agua o enlaces libremente con agua, haciendo que la molécula sea soluble en agua
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