Creo que dependería de los enlaces estéricos e intermoleculares de los grupos hidrofóbicos. Un ácido graso saturado, por ejemplo, tiene estéricos favorables (relativamente rectos, sin isomería cis / trans) para que las fuerzas de los ciervos van a ocurrir entre las colas hidrófobas. La interacción de unión intermolecular más favorable daría como resultado una bicapa de lípidos que es menos fluida y menos permeable que una que contiene colas de ácidos grasos insaturados. Hasta donde yo sé, el polioxietileno es soluble en agua. Una bicapa hecha de moléculas que contienen un grupo de cabeza de fosfolípido y una cola de polioxietileno sería soluble en agua, y por lo tanto no formaría bicapas en absoluto.
¿Qué diferencia en la membrana lipídica se producirá al usar diferentes grupos hidrófobos (p. Ej., Polioxietileno, ácido graso saturado, etc.) como cola?
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