La salmonelosis es una infección verdadera (en comparación con un “envenenamiento”) y los síntomas pueden comenzar entre 6 y 72 horas después de comer, pero generalmente la fiebre, náuseas, vómitos, calambres y diarrea (a veces dolor de cabeza) comienzan entre las 24 y 36 horas después de comer, y puede durar varios días.
En la mayoría de los casos eso es todo. Una enteritis relativamente simple (pensamiento desagradable), y no es necesario ningún tratamiento. El cuerpo se está deshaciendo de algunos de los contenidos recientes de forma natural, y una vez que se completa, la recuperación generalmente se completa en uno o dos días. La sustitución de la pérdida de líquido es importante, y esto puede incluir un goteo intravenoso en casos más graves.
En casos raros (menos del 2 por ciento), la infección se generaliza y la septicemia puede dar lugar a un absceso, artritis séptica o infección en alguna otra parte del cuerpo localizada. Las muertes son poco comunes, a menos que se trate de personas muy jóvenes, muy ancianas, debilitadas e inmunodeprimidas.
Los mejores antibióticos NO se usan en el caso típico no complicado. No aceleran la recuperación ni acortan el tiempo en que se excreta el organismo, y pueden aumentar el riesgo de desarrollar una cepa resistente a los antibióticos. En los casos más severos (por ejemplo, fiebre alta continuada o septicemia), y los bebés, los ancianos, los debilitados, los que tienen VIH o la enfermedad de células falciformes suelen ser candidatos para recibir antibióticos o antibióticos de algún tipo.
Esta enfermedad es una de las más comunes transmitidas por los alimentos, y sin embargo es relativamente fácil de prevenir. El organismo proviene de las heces de animales o la contaminación fecal de un trabajador de alimentos humano infectado o un trabajador de la salud. Es relativamente fácil de matar si la comida alcanza los 74 ° C (165 ° F) en el CENTRO de la comida que se cocina) especialmente los asados laminados o las aves de corral rellenas. La contaminación cruzada es el otro problema, cuando las tablas, cuchillos, superficies y manos utilizadas para tocar las aves de corral RAW se utilizan para tocar (cortar, cortar, etc.) los alimentos cocinados.
[Lo anterior es todo con respecto a los tipos “no tifus” de Salmonella (las infecciones basadas en animales). Las muy graves y relativamente raras enfermedades de S. typhi (y S. paratyphi) afectan exclusivamente a los humanos y son enfermedades muy diferentes y mucho más graves. El Dr. Ray Schilling ha proporcionado una excelente descripción de la fiebre tifoidea) ..]
¿Cuáles son los síntomas del envenenamiento por Salmonella?
Supreme Content
Si su hijo estaba enfermo y no le ayudaron, ¿los dejaría decidir su destino?
La fiebre tifoidea es causada por Salmonella typhi. Esta es la peor de las infecciones de salmonela humana. En los EE. UU. Hay aproximadamente 500 casos nuevos registrados cada año de esta enfermedad notificable.
Las personas que tenían fiebre tifoidea, pero pensaban que era una gastroenteritis viral y la trataban en casa, desarrollan un alto porcentaje de portador. Si los portadores de Salmonella trabajan en la industria alimentaria (que es ilegal), podrían causar una serie de nuevas infecciones.
La persona que ingiere la bacteria S. typhi no sentirá mucho durante aproximadamente 1 a 2 semanas, pero luego desarrollará dolor de garganta, dolores de cabeza, dolores en las articulaciones y fiebre. Se desarrolla dolor abdominal y en la segunda semana puede haber una erupción rosada en la pared torácica y el abdomen (“manchas rosadas”), que son típicas de la fiebre tifoidea. Desaparecen sin tratamiento dentro de 3 a 5 días. La temperatura va más alta y más alta a alrededor de 104 grados F (o 40 grados C).
El dolor abdominal puede desarrollarse más y puede haber varias complicaciones que se desarrollan a medida que las bacterias causan ulceraciones en el intestino. En el intestino delgado (íleon distal), las ulceraciones ahora pueden causar diarrea sanguinolenta (alrededor de la 3ª semana), pero si una de las úlceras es lo suficientemente profunda, puede perforar repentinamente y causar un abdomen agudo, que es una emergencia quirúrgica. La tasa de mortalidad en este estado es del 25% al 30%, incluso con el mejor tratamiento quirúrgico. Otras complicaciones incluyen neumonía por salmonella, septicemia y meningitis. La colecistitis aguda también puede desarrollarse y, cuando esto sucede, la salmonela es extremadamente difícil de erradicar y, a pesar del tratamiento con antibióticos, el paciente se convierte en un nuevo portador.
Una vez que finaliza la fase aguda, este tipo de paciente necesita una colecistectomía electiva con cobertura antibiótica antes y 2 semanas después de la cirugía, después de lo cual generalmente se conquista la enfermedad. La fiebre tifoidea debe tratarse tan pronto como se haya realizado el diagnóstico. En el hospital se administran cefalosporinas intravenosas de tercera generación (cefaperazona o cefotriaxona). Más tarde, usualmente hay una terapia antibiótica de seguimiento oral de 2 semanas, dependiendo de las pruebas in vitro, con ciprofloxacina oral (Ciloxan, Cipro) o con ampicilina (Omnipen, Ampicin). Los casos resistentes responden ocasionalmente a sulfametoxazol / trimetoprima (Bactrim, Sulfatrim, Septra).
Más información: Gastroenteritis bacteriana – Libro de salud neta
Lo que es triste hoy es que la mayoría de estas enfermedades alimenticias se pueden prevenir. Solo prepara la comida bien. La carne bien cocida matará las bacterias. Cuando cocino pollo, lento horneo hasta que literalmente se cae de los huesos. Es delicioso y tierno y todas las bacterias son asesinadas. Por cierto, lávalo bien también !!
La gente va a restaurantes y pide hamburguesas medianas o raras. ¡Oh Dios mío! ¿Alguna idea de cómo se prepara esa carne y qué tan difícil es limpiarla? He estado en las instalaciones de procesamiento de carne. Estaré bien hecho para mí para matar bacterias. Todos los lados de la carne que entran en contacto con las cuchillas están potencialmente expuestos a las bacterias. Por lo tanto, cualquier producto molido puede ser letal a menos que esté bien cocido. Esto incluye salchichas, pavo, ternera, todo.
Los filetes son mejores, la cuchilla solo entra en contacto con la superficie que está tocando la parrilla, por lo que un bistec jugoso y rojo está bien.
Pero siempre piense en cómo se corta y procesa la carne cuando se decide por ese raro pedido medio raro. Puede guardar una cantidad de dolores de estómago. Grandes.
Náuseas, vómitos, escalofríos, fiebre, diarrea. Por lo general, causado por intoxicación alimentaria. Ver a un Dr
si tienes estos síntomas
More Interesting
Cómo lidiar con la hipocondría
Cómo deshacerse de la hipocondría
¿Es bueno vomitar cuando estás enfermo?
¿Cuáles son las diferencias entre enfermedad, enfermedad y enfermedad?
¿Se puede revertir toda enfermedad?
¿Con qué enfermedad psicológica está sufriendo Rachel Watson en La chica en el tren?
¿Cuáles son las peores enfermedades que desaparecen por completo en el siglo XXI?
¿Por qué mi piel se vuelve muy sensible cuando estoy enfermo?
