¿Qué pasaría si bebieras nitrógeno líquido?

Primero, la temperatura fría terminaría congelando su estómago. Luego se calienta y tiene dos opciones, o bien no hacer nada, en cuyo caso la presión perforará sus órganos internos y tal vez colapsará sus pulmones, o puede abrir su garganta y eructar continuamente nitrógeno gas durante el cual puede sofocar, ya que se desplazaría todo el oxígeno que normalmente se dirige a la dirección opuesta. Con el tiempo, tu estómago se enfriaría lo suficiente y el gas disminuiría la velocidad y solo habría un flujo constante de vapor escapando de tu boca muerta.

Primero, ¿qué es el nitrógeno líquido? Conocido científicamente como LN2, es un criógeno inodoro, incoloro, no inflamable, un producto químico realmente frío, con un punto de ebullición de -196 ° C.

Se usa de forma rutinaria en medicina, para congelar las verrugas, incluidas las verrugas genitales y las relacionadas con el VIH. Debido a que el nitrógeno líquido congela instantáneamente cualquier cosa en contacto, los dermatólogos pueden usarlo para simplemente secar el tejido no deseado y dejarlo caer. Los cirujanos también usan crioterapias para eliminar las células cancerosas.

En la cocina , el nitrógeno líquido se usa para hacer helados, congelar rápidamente hierbas o congelar alcohol. Los cantineros la harán girar alrededor de los vasos para que se enfríen, de modo que el vidrio sobreenfriado emane un vapor de aspecto dramático. (El nitrógeno líquido crea una niebla cuando se expone al aire).

¿EL NITRÓGENO LÍQUIDO ES SEGURO PARA BEBER?

Aunque el nitrógeno líquido se usa para hacer helados y otros alimentos comestibles de ciencia, el nitrógeno se evapora en un gas antes de que estos elementos se consuman, por lo que no está realmente presente en el momento en que se ingieren. Esto es bueno porque beber nitrógeno líquido puede provocar lesiones graves o incluso la muerte.

Eso es porque la temperatura del nitrógeno líquido a presiones normales está entre 63 K y 77.2 K (-346 F y -320.44 F). Entonces, aunque el nitrógeno no es tóxico, es lo suficientemente frío como para causar congelación instantánea.

Si bien las pequeñas gotas de nitrógeno líquido en su piel no representarán un gran peligro, el contacto prolongado que podría obtener al beber el líquido podría causarle daños severos en la boca, el esófago y el estómago. Además, a medida que el nitrógeno líquido se vaporiza, se convierte en gas nitrógeno que ejerce presión, filtrándose en los tejidos o posiblemente dando lugar a perforaciones. Incluso si el nitrógeno líquido se vaporiza, el líquido restante puede estar peligrosamente frío.

COCTELES DE NITRÓGENO LÍQUIDO

Algunos bares de moda enfrían las copas de cóctel con nitrógeno líquido para que parezcan humear cuando se agrega líquido al vaso. Alternativamente, una pequeña cantidad de nitrógeno líquido agregado a una bebida causará que emita una espeluznante voluta de vapor.

En teoría, esto puede hacerlo de manera segura alguien capacitado en el uso adecuado del nitrógeno líquido. No debe ser intentado por nadie más que un profesional. Tenga en cuenta que el nitrógeno líquido se vaporiza en gas antes de ingerir la bebida, por lo que nadie bebe el nitrógeno. Si el nitrógeno entra en una bebida, es visible flotando en la parte superior de la superficie del líquido.

El punto principal es que el nitrógeno líquido debe evaporarse completamente de la comida o bebida antes de servir, dijo Peter Barham de la Facultad de Física de la Universidad de Bristol. Se puede usar de forma segura en la preparación de alimentos o bebidas, pero no debe ingerirse. La BBC informó :

El profesor Barham agrega que así como nadie bebería agua hirviendo o aceite, ni se lo derramaría, nadie debería ingerir nitrógeno líquido. …

El escritor de ciencia y miembro de la Royal Society of Chemistry, John Emsley, dice que si se traga más que una cantidad “trivial” de nitrógeno líquido, el resultado puede ser terrible. “Si bebes más de unas gotas de nitrógeno líquido, ciertamente una cucharadita, se congelaría y se volvería sólido y quebradizo como el vidrio. Imagínese si eso sucediera en el tubo digestivo o en el estómago.

“El líquido también capta rápidamente el calor, hierve y se convierte en gas, lo que podría causar daños como perforaciones o hacer explotar el estómago”, dice.

Según un estudio salarial de la Federación Culinaria Americana de 2011, se puede ganar bastante dinero en gastronomía molecular . los chefs de investigación obtienen algunos de los ingresos más altos en la industria. De hecho, el Culinary Institute of America acaba de instituir una especialización en ciencias culinarias . Como parte del grado, los estudiantes aprenden a usar nitrógeno líquido como refrigerante para preparar un helado más suave, o sumergir las fresas en nitrógeno líquido y luego romperlas para producir un polvo de fresa que se puede rociar sobre un plato, el asociado Prensa reportada

Cuando se usa correctamente, “es fascinante” , dijo a ABC News Dave Arnold, jefe de tecnología culinaria del French Culinary Institute y socio a cargo de los cócteles en Momofuku’s Booker y Dax bar en la ciudad de Nueva York . “Es como tantas cosas en la vida. Si se usa incorrectamente, existen peligros. … Una freidora también tiene peligros cuando las personas la usan sin capacitación “.

Añadió que en la cocción, si el nitrógeno líquido entra en el cóctel, puedes verlo porque flota. “Puedes verlo rodando por la parte superior de la bebida”, dijo.

Entonces, beba de manera responsable, lectores de Healthland.