¿Qué proporción de la comida que ingerimos se usa para construir células y hormonas, en lugar de usarla como energía?

Creo que lo que estás buscando es la tasa metabólica basal. Esta es la cantidad de calorías necesarias para simplemente mantener un cuerpo (fyi, construir células y moléculas requiere energía). Si conoce la BMR de un individuo y conoce su ingesta calórica, sabe la proporción. Sin embargo, ambos números varían según factores como la edad, el sexo, la estatura, el peso y el% de grasa corporal. Supuestamente, el BMR promedio es del orden de 1500-1600 calorías por día (¿Cuántas calorías al día quema el promedio del cuerpo?).