¿Es posible replicar, exactamente, el mismo sabor y también la sensación ardiente del ron, la ginebra, etc., sin alcohol?

No.

Hay muchos intentos de sintetizar sensaciones de sabor. Sin embargo, incluso las mezclas sintetizadas que se supone que tienen la misma composición nunca tienen un sabor idéntico al original. Usar una composición diferente para duplicar una sensación de sabor agrega un nuevo nivel de complejidad.

Tenga en cuenta que las sensaciones gustativas son sensaciones compuestas de la lengua, la garganta y la miríada de diferentes receptores olfativos en la nariz, cuyo desencadenamiento depende de la forma molecular y de la volatilidad de los compuestos.

Si aún así tiene éxito, y su resultado no es más tóxico que el alcohol en sí, ¡tendría una máquina de hacer dinero!

Pruebe la capsaicina pura en un poco de leche / aceite caliente. La leche / aceite debe suavizar la quemadura y, como no contiene fruta (como en el chile), debe tener un sabor constante. Luego, sacúdalo para enmascarar el sabor del aceite.

Sin embargo, si estás buscando una alternativa perfecta al etanol, no hay absolutamente nada.

Incluso los edulcorantes artificiales, una industria multimillonaria no pueden replicar perfectamente el sabor, la textura y la sensación gustativa del azúcar natural. Puede intentar esto diluyendo 10 ml de JMAF en 200 ml y 10 g de azúcar simple en otros 200 ml con agua de la misma fuente. La “sensación” de dulzura es diferente.