Leí que el cuerpo humano puede quemar glucosa, ácidos grasos libres, cetonas o alcohol como combustible; ¿está bien? Es el alcohol un carbohidrato?

En esencia, tienes 2 vías para descomponer algo como la glucosa. El primer método es aeróbicamente (requiere oxígeno), que produce mucha energía celular y descompone el azúcar en CO2 y agua. El otro método, si no hay oxígeno disponible, es la respiración anaeróbica. Esto divide parcialmente la glucosa en otras formas (las formas comunes que se encuentran en la vida son el ácido láctico y el alcohol etílico). Esto produce solo una pequeña cantidad de energía celular, pero esos compuestos orgánicos todavía se pueden usar a lo largo de toda la cadena aeróbica cuando el oxígeno se hace presente. El alcohol a menudo se considera un carbohidrato, pero no siempre.