copiar y pegar de ELI5 (a su vez de las respuestas de Yahoo):
“La razón principal por la que el agua se quema cuando sube por la nariz es porque la salinidad del agua no coincide con la salinidad de las células de su cuerpo. La salinidad del agua dulce es mucho menor que la del cuerpo, por lo que cuando ingresa agua en la nariz y en los senos, algunas de las células que recubren el seno y las cavidades nasales se abren y mueren porque absorben agua rápidamente, como llenar un globo de agua . Su cuerpo responde secretando mucosidad rápidamente para cubrir las células restantes y protegerlas del agua.
Todo esto implica tres pasos: (1) ósmosis de agua en las células nasales; (2) muchas células estallan (lisis celular) y (3) la [respuesta de] la liberación de moco “.
Evidencia de apoyo: aparentemente la inhalación de agua isotónica (es decir, de la misma salinidad que las células de la nariz) no produce este efecto.
