¿Dónde puedo encontrar una buena mesa con diferentes antibióticos, indicando su tipo, modo de acción y posiblemente la dosis para matar E. coli in vitro?

Dudo que puedas encontrar todo eso en una “buena mesa” como pediste.
La notificación habitual de resistencia a los antibióticos realizada por laboratorios de microbiología clínica con grados de resistencia como R resistente, I intermediario, S sensible, se supone que debemos prescribir los antibióticos calificados como sensibles.
Sin embargo, los diferentes aislamientos de E. coli pueden mostrar diferentes patrones de resistencia a los antibióticos, por lo que no se puede dar una lista “limpia”.

Mejor piense en clases de antibióticos, que puede consultar en cualquier libro de farmacología que explique los mecanismos subyacentes y la dosis habitual de diferentes clases de antibióticos. Las dosis recomendadas variarán de acuerdo con la ubicación de la infección (por ejemplo, cerebro, hueso, válvulas cardíacas son muy difíciles de alcanzar, por lo que necesitan un tratamiento de alta dosis [a veces], a veces como una infusión IV continua, un tracto urinario es mucho más fácil de tratar por un período más corto y una dosis más baja).