En teoría, pero no en la práctica. Para inhibir el crecimiento bacteriano con cinamaldehído, el principal agente antibacteriano en la canela, requiere una concentración mínima de entre 75 y 600 mcg / ml, dependiendo de la bacteria (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm…). Eso es varias veces la concentración que generalmente se encuentra en los alimentos con sabor a canela. E incluso entonces, esos números dan la concentración inhibitoria mínima , que simplemente impide que las bacterias crezcan. Se necesitaría mucho más para matar células rápidamente.
A pesar de lo que los sitios de salud alternativa te harían creer, es difícil comer suficiente canela u otras especias en los alimentos para experimentar realmente efectos antibacterianos. Tendría que tomar cápsulas de aceite o extracto esencial o similares para realmente ver un efecto. Por ejemplo, un proyecto de estudiante de microbiología se incendió porque los estudiantes realmente pensaron que los colutorios hechos con canela, clavo de olor o ajo podrían demostrar un efecto antimicrobiano (Page en drew.edu). Descubrieron que las concentraciones que podían obtener no inhibían las bacterias bucales más comunes.
