El principal proceso industrial para la preparación de ácido cítrico implica el tratamiento de una solución de azúcar en bruto (glucosa o sacarosa) con un molde (Aspergillus niger). El ácido cítrico formado se puede separar como citrato de calcio por adición de hidróxido de calcio y se puede reformar por acidificación con ácido sulfúrico.
¿Cuál es el proceso de preparación de ácido cítrico?
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