Una persona que conozco (de 50 años) mastica tabaco desde hace 20 años. ¿Qué debería hacer, ya que soy su bienqueriente?

Puedes hacer lo que todos hacemos la mayoría del tiempo y ese es tu consejo honesto, pero hay muy pocas posibilidades de que funcione.
Pregúntele a una persona que esté muy cerca de él / ella (probablemente a una esposa o amigo que sea importante) que mastique tabaco o fume, y cuando él / ella se oponga dígales que respondan diciendo que eso es lo que aprendieron.

No deberías hacer nada. Es su elección personal por la cual él tendrá las consecuencias, si las hubiera.
Siempre queremos controlar cosas, personas, etc. a la sombra del bien, pero olvidamos lo que realmente es. La respuesta es CONTROL.