Los huevos no están mal. Pero cuando eres alérgico a ellos, tu cuerpo cree que sí. El sistema inmune del cuerpo normalmente combate las infecciones. Pero cuando alguien es alérgico a un alimento, como los huevos, el sistema inmune reacciona de forma exagerada a las proteínas en ese alimento.
La mayoría de las personas que son alérgicas a los huevos reaccionan a las proteínas en las claras de huevo, pero algunos no pueden tolerar las proteínas en la yema. Cada vez que la persona come un huevo, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasoras dañinas. El sistema inmune responde pateando a toda velocidad para defenderse del “invasor”. Esto causa una reacción alérgica y químicos como la histamina se liberan en el cuerpo.
