Para poder digerir la leche después del destete, debe seguir produciendo la enzima lactasa en el intestino. La mayoría de los mamíferos y la mayoría de los humanos detienen esta producción en el momento del destete, unos pocos -alrededor del 25% de los humanos en todo el mundo- tienen una mutación que continúa con la producción de lactasa en la edad adulta. Esta mutación es ventajosa para un estilo de vida nómada / pastoralista, por lo que la mayoría de los grupos étnicos con ella tienen una herencia nómada / pastoralista. La mayoría de las personas con herencia del este de Asia, los nativos americanos y el África subsaheliana no pueden digerir la leche (son intolerantes a la lactosa). El gen de la persistencia de la lactasa parece haberse extendido en Europa Central hace unos 7.500 años.
¿Cuándo comenzaron los adultos humanos a beber leche animal?
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¿Los glóbulos rojos en humanos u otros animales responden a los interferones? ¿Si es así, cómo?
¿Hay muchas enfermedades que pueden transferirse de los cerdos a los humanos?
¿Cómo es que ha disminuido el promedio de vida?
Los humanos han estado bebiendo leche desde los albores del hombre. La leche de su madre, por supuesto! Ahora, si preguntas cuánto tiempo los humanos han tenido la leche de otros animales? Se cree que entre 9000 y 7000 aC animales productores de leche fueron domesticados en el sudoeste de Asia.
La primera persona en ordeñar una vaca es desconocida, pero su lógica para hacerlo no fue tan aleatoria como esa. Los terneros beben de las madres “cosa rosada”, y como tal, ocasionalmente se derrama una pequeña cantidad de leche. “John” ve que esto sucede y decide que quiere un poco de leche para su bebé. Y como tal, ahora ordeñamos vacas.
Parece que comenzó hace unos 7.500 años, en Europa Central: http://phys.org/news170657572.html
Hace unos 8,000 años, cuando apareció la bacteria probiótica Lactobacillus que la hace ventajosa para algunas personas.
Probablemente valga la pena mencionar la tolerancia a la lactosa en este momento también. Una mutación relativamente reciente, los últimos 10000 años y no global.
Probablemente fue más o menos concurrente con el advenimiento del pastoreo. Ningún historiador está completamente seguro de cuándo, exactamente, eso fue.
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