¿La carne de un animal que come carne tiene un sabor significativamente diferente que la carne de un consumidor de plantas?

La carne de fuentes orgánicas no industriales me sabe y huele radicalmente diferente a mí.

Ahora, debido a la venta intencional de nuestros “reguladores” a las grandes corporaciones de fabricación de alimentos, necesito aclarar a qué me refiero con el término “orgánico”:

• El animal comió solo lo que fue diseñado por la naturaleza para comer. (Vacas = hierba o limpias … sin moho … heno de hierba y <5% de granos; pollos = verduras, verduras, insectos, larvas, y hasta 30% de granos; Cerdos = verduras, hierba viva y enraizamiento de insectos / raíces)
• No hubo hormonas usadas. En absoluto.
• Los antibióticos no se usaron en absoluto, excepto para tratar una infección ocasional.
• Afectación por acceso a brocha amarga fresca , enebro, agujas de pino o tabaco.
• Pastoreo girado para alimentar, similar a lo que hace Polyface Farms.

http://www.polyfacefarms.com/

La antigua máxima de “Eres lo que comes”. realmente es cierto aquí y la calidad producida por estas prácticas sostenibles es fácilmente un orden de magnitud mejor.

Como ejemplo, soy lo que se llama Super Taster. Eso significa que mi paladar y mi nariz son hiper sensibles a cualquier sabor desagradable en lo que como. Probo y huelo cualquier rastro de químico en mi comida como sabor “apagado” (como en ese sabor / olor se asemeja al combustible diesel). A medida que envejecí me volví un poco menos sensible, pero como joven en la Marina no podía comer mucho a menos que lo rociara con pimienta o salsa picante para cubrir esos sabores, y comercialmente. los huevos no son comestibles para mí debido a esos sabores químicos contaminados.

Entonces … cuando cociné carne comercial (porque eso era básicamente todo lo que estaba disponible) olí y probé los metabolitos de los químicos usados ​​(esto ha empeorado con los años debido a las CAFO)

Cuando cocino ternera orgánica, huelo y pruebo verduras y hierbas detrás de los sabores de carne. Esto es tan notable para nosotros que cocinar una libra de carne molida orgánica huele mucho como un estofado de ternera vegetal.

Es lo mismo para pollo, pavo y cerdo, aunque tienen un sabor y olor “terroso”.

Sí, comer de esta manera es un poco más caro, pero no tanto como se promociona en los medios porque estoy más satisfecho con cantidades mucho más pequeñas de carne , que con los alimentos producidos comercialmente, porque sabe mucho más rico y más complejo .

Esto también es válido para los quesos orgánicos, las verduras, los encurtidos de eneldo que elaboramos y el sabor ácido que elaboramos.

Simplemente me prueban limpio. Por el contrario, no importa cuánto los lave (para eliminar el glifos y los pesticidas), las zanahorias comerciales, los pepinos y el calabacín tienen un sabor amargo realmente amargo.

Encuentro que hay un rastro de sabor metálico en la carne de los carnívoros que he comido. No está presente en la carne de los omnívoros o animales “vegetarianos”. Esto no es desagradable, necesariamente, pero es un aspecto inusual para el sabor de la carne.

Puse “vegetariano” entre comillas porque incluso los animales así clasificados consumen pequeñas cantidades de proteína animal, especialmente si son de pastoreo libre.

Las carnes tienden a tener un sabor diferente una vez que se cambian las especies, de modo que si pasamos por una sola especie, podemos comparar las que se alimentan con una dieta puramente vegetariana y las que no. En Europa, la enfermedad de las vacas locas se propagó porque alimentaron vacas con carne de otras vacas. Entonces la pregunta es si tal dieta cambió su sabor. Parece que no es el caso, al menos, hasta el punto de no ser vendible. Es sorprendente teniendo en cuenta cómo la carne alimentada con pasto sabe a gustos de juegos diferentes y salvajes, más que a los homólogos nacionales.

El cerdo de los cerdos que son alimentados con una dieta de harina de pescado tiene un sabor diferente al de la carne de cerdo de los cerdos que se alimentan con una dieta basada en el maíz.

Tendemos a no comer carnívoros obligados porque son terriblemente caros de recaudar. Tienen que comer carne, y es más barato para nosotros simplemente comer la carne que podríamos alimentarles.

Cuando se trata de zarigüeyas y cocodrilos, su dieta definitivamente afectará el sabor de la carne.

Los animales terrestres carnívoros generalmente no han sido favorecidos como fuentes de alimento para los humanos. Si bien sería más costoso alimentar a los carnívoros, también he visto decir que su carne no es tan apetecible.