Ellas hacen.
Una proteasa puede escindirse por otra unidad de la misma proteasa (suponiendo que contenga un sitio de escisión, por supuesto), así como diferentes proteasas.
Esta degradación de las proteasas por sí mismas u otras proteasas actúa como un método de regulación de la actividad de la proteasa. En algunos casos, las proteasas son menos activas después de la autolisis (por ejemplo, la proteasa TEV), mientras que otras son más activas (como el tripsinógeno).
Fuente: Proteasa
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Las enzimas son proteínas, sí, y son “proteínas altamente específicas”, lo que significa que solo actúan sobre sustancias específicas. Una enzima es como un “Bloqueo” en el que solo un sustrato específico (la sustancia sobre la que actúa una enzima) se ajusta como una “Clave”. 
Entonces, ves que una proteína solo actúa sobre un sustrato específico (que tal vez sea una proteína o un carbohidrato, etc.). De modo que las proteasas no se descomponen debido a su especificidad, que se debe a su estructura particular. 😀
La enzima es básicamente un complejo de proteína o proteína con un sitio de reconocimiento en una o más de su superficie, que es una parte vital de la enzima en sí misma para hacer su trabajo. Por lo tanto, es imposible que las enzimas proteolíticas se digieran ellas mismas porque no pueden doblarse ellas mismas, o de lo contrario su conformación cambiará y luego se volverá no funcional.
En una analogía más simple, puedes morderte el brazo porque puedes alcanzarlo moviendo el brazo, ¿verdad? Imagina que eres circular u orbe en apariencia, sin apéndices para hacer que tu objeto se acerque a tu boca. No podrás morderte el brazo, a menos que te desgarres un poco, pero tal como sucedió te lastimarás.
En orden, la enzima trabaja en sustratos específicos que en su mayoría son compuestos químicos más simples, menos complicados que el complejo de proteína de tipo enzimático. Entonces, a menos que la proteína enzimática se degradara primero o se convirtiera en una proteína menos simple que la proteasa reconocerá, la proteasa no hará su trabajo para destruir a su propia clase.
Espero que la explicación ayude!
Sí lo hacen, pero generalmente ocurren en condiciones que restringen su autólisis (autodigestión). Por ejemplo, en el páncreas, las proteasas y otras enzimas se mantienen en condiciones ácidas que inhiben su actividad hasta que se mezclan con álcali en el tracto digestivo. Los detergentes líquidos para lavandería con proteasas contienen ácido fórmico que ocupa el sitio activo de las proteasas hasta que la solución se diluye lo suficiente como para que el inhibidor se disperse.
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