Es muy importante para una variedad de microbios. Muchos son microaerofílicos, lo que significa que prefieren bajas concentraciones de oxígeno en muy poco o demasiado. Los altos niveles de oxígeno pueden inhibir el metabolismo y pueden ser tóxicos para la célula. No hay oxígeno no es ventajoso para la fermentación industrial ya que el metabolismo anaeróbico es mucho más lento que el aeróbico debido a la necesidad de aceptores de electrones alternativos como el nitrato que no son tan buenos como el oxígeno.
¿Cuál es el efecto de las condiciones microaeróbicas en el metabolismo de un organismo, y por qué es favorecido en ciertas formas de fermentación industrial?
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