Para un malestar gastrointestinal lo suficientemente grave como para que los niños sean llevados al hospital dentro de las dos horas , y si el desayuno fue la comida culpable, la causa NO fue una infección bacteriana, pero probablemente el uso de HAM en la tortilla. El organismo casi con certeza era Staphylococcus aureus , que había prosperado en el jamón no refrigerado y producía una enterotoxina que normalmente actúa entre 30 minutos y 5 horas después de comer. Entonces, en ese caso, habría sido una verdadera intoxicación alimentaria.
La salmonelosis generalmente toma de 24 a 30 horas para comenzar la enteritis, y debe crecer hasta un número suficiente (dependiendo del serotipo) antes de que pueda causar la infección.
SI ERA salmonelosis, significa que la comida culpable pudo haber sido el día anterior, NO el desayuno. La salmonela puede provenir de las manos sucias del manipulador de alimentos o de los huevos si no fueron cocinados lo suficiente (raros) o de huevos sin lavar levantados en el hogar.
Los médicos y las salas de emergencia de los hospitales generalmente NO evalúan un organismo específico cuando alguien ingresa con gastroenteritis. Probablemente fue una suposición, pero incluso si se realizaran pruebas, las pruebas de detección de Salmonella tomarían al menos 24 horas de trabajo en el laboratorio, más probablemente durante varios días para confirmar. Los síntomas y el tiempo de inicio simplemente no encajan.
Lamentablemente, toda la historia está llena de “hechos” que no se mantienen unidos. Es típico del material publicado en populares revistas baratas. Lindo, atractivo, pero no soporta el escrutinio. Los teléfonos pueden transportar algunas bacterias e incluso algunos virus de usuarios recientes, pero esto no provocará síntomas gastrointestinales repentinos 2 horas más tarde.
